Produkcja warzyw w Azerbejdżanie w 2016 r. wyniosła 1,3 mln ton. Od 2000 r. sektor ten wciąż się rozwija i wzrósł z poziomu 780 836 ton o 63 proc.
W latach 2010-2015 roczny wzrost produkcji warzyw w tym kraju wynosił 7 proc. Azerscy producenci najwięcej uprawiają ziemniaków (839 795 ton), pomidorów (515 160 ton) i ogórków (230 747 ton). W ostatnich kilku dekadach wartość eksportu warzyw z tego kraju dynamicznie rosła. w 1994 r. była na poziomie 10 mln dolarów, a w 2015 r. osiągnęła poziom 91, 6 mln dolarów.
