Środowe webinarium (3 marca br.) było okazją do wysłuchania wystąpień ekspertów: Bernarda Zioło (Enza Zaden), Piotra Manisty (Hazera Poland), Dariusza Kacprzaka (PNOS), Mariusza Kąkola (Bayer, marka Seminis), Grzegorza Goździka (Syngenta) na temat odmian kapusty do kwaszenia w sezonie 2021.
O wartości kapusty kwaszonej decyduje wiele czynników. Aby uzyskać produkt o wysokich walorach, musimy pamiętać o jakości surowca. Przy wyborze odmiany kapusty do kwaszenia należy zwrócić uwagę na jej wysoki plon, ale także, na dużą wytrzymałością główek na pękanie i brunatnienie brzegów liści, cienkim unerwieniem i znaczną zawartością cukrów (powyżej 4%).
Do kwaszenia przeznacza się główki wyrośnięte, ścisłe, o jasnych liściach. Niedojrzałe główki po zbiorze mają tendencję do utraty wody i turgoru, w związku z tym krajanka z nich może być miękka. Kapusta o główkach mało zwięzłych i liściach ciemnozielonych zawiera zwykle mało cukrów, a kwaszonkę z niej uzyskaną charakteryzuje ostry zapach, gorzkawy smak i nieatrakcyjna barwa.
Zapraszamy do obejrzenia zapisu z webinarium z dnia 3.03.2021, którego tematem były odmiany kapusty do kwaszenia. Udział w prezentacji wzięli eksperci z pięciu firm renomowanych hodowlano-nasiennych:
-
Bernard Zioło – Enza Zaden
