cykoria

Gorzkie geny w cykorii to przeszłość?

Data: 04 luty 2022Autor:

Jak wiemy, popyt na warzywa uzależniony jest od wielu czynników, a w tym smaku. W przypadku cykorii jest to dość ważny aspekt, gdyż część konsumentów to osoby młode, które częściej wybierają produkty mniej gorzkie. Czego więc możemy się spodziewać w przyszłości, jeśli chodzi o produkcję warzyw?

Jak podaje jeden z serwisów, naukowcy przy wykorzystaniu renomowanej technologii zdołali wyodrębnić i wyłączyć geny odpowiadające za produkcję gorzkiej substancji przez cykorię. Co warto wspomnieć, geny te są wciąż obecne w roślinie, jednak ich przedtem dominujące cechy nie są już tak wyraźne. W rezultacie otrzymujemy roślinę, która niemalże nie wytwarza gorzkich substancji.

Ma to duże znaczenie także przy produkcji korzeni cykorii – preferowane są te mniej gorzkie. Są bowiem źródłem inuliny – zdrowego, rozpuszczalnego błonnika stosowanego w przemyśle spożywczym, który może być wykorzystywany jako prebiotyk.

Szczególną popularnością roślina cieszy się w Belgii. Mimo, że ostatnimi czasy jej produkcja w tym kraju spadła, to wciąż utrzymuje się w pierwszej dziesiątce najczęściej spożywanych warzyw. Stanowi to duży potencjał, zwłaszcza w przypadku, gdy weźmiemy pod uwagę możliwość złagodzenia gorzkiego posmaku. A jak już wcześniej wspominaliśmy, ze względu na młodych konsumentów, zróżnicowana podaż pod tym aspektem mogłaby znacznie lepiej dopasować się do potrzeb na zmieniającym się rynku.

Warto zaznaczyć, że jest to rozwiązanie, które w przyszłości może zostać wykorzystane do ograniczenia produkcji gorzkich substancji również w innych warzywach, takich jak choćby rukola, czy brukselka, które również mogą być uznawane za gorzkie. Daje to możliwość bardziej efektywnego ukierunkowywania produkcji w zależności od popytu. Co prawda wymaga to jeszcze wielu badań i nowych rozwiązań, by ominąć obowiązujące normy UE, ale jednocześnie ukazuje ciekawą perspektywę przyszłości rolnictwa.

Jakie są wasze odczucia?

Źródło: https://www.freshplaza.com/

CYKORIA MODYFIKOWANIE WARZYW PRZYSZŁOŚĆ ROLNICTWA

ARTYKUŁY POWIĄZANE

Rynek Pomidory nie mogą być sprzedawane poniżej kosztów produkcji

Rynek Białoruś rozszerza listę krajów objętych embargiem

Na topie Kanada – kierowcy i obowiązkowe testy na koronawirusa

01 - Published up: 2026-07-13 20:13:45 - Modified: 2026-07-13 20:13:45 - Feat.: 0 - Title: Kalafiorów zaczyna brakować. Brokuły idą zupełnie inną drogą 02 - Published up: 2026-07-13 17:32:45 - Modified: 2026-07-13 17:32:45 - Feat.: 0 - Title: Po tygodniach kryzysu rynek wreszcie odżył. Ceny ogórków rosną 03 - Published up: 2026-07-13 14:12:41 - Modified: 2026-07-13 14:12:41 - Feat.: 0 - Title: Żółte ziemniaki poniżej 1,00 zł/kg. Irga wyraźnie odskakuje 04 - Published up: 2026-07-13 11:57:25 - Modified: 2026-07-13 11:57:25 - Feat.: 0 - Title: Nagle zniknął z rynku. Ceny tego warzywa wystrzeliły w kilka dni 05 - Published up: 2026-07-08 19:48:59 - Modified: 2026-07-08 19:48:59 - Feat.: 0 - Title: Egipt wyprzedził wszystkich. Ukraina sprowadziła stamtąd najwięcej ziemniaków 06 - Published up: 2026-07-08 17:58:58 - Modified: 2026-07-08 17:58:58 - Feat.: 0 - Title: Producenci powiedzieli „dość”. Areał ziemniaków skurczył się o 67 tysięcy hektarów 07 - Published up: 2026-07-08 14:22:00 - Modified: 2026-07-08 14:26:27 - Feat.: 0 - Title: Rekordowa powierzchnia upraw dyni. W sześć lat areał wzrósł o 169% 08 - Published up: 2026-07-06 18:58:00 - Modified: 2026-07-06 19:02:43 - Feat.: 0 - Title: Boom na arbuzy wyhamował. Powierzchnia upraw spadła niemal o połowę 09 - Published up: 2026-07-06 15:01:50 - Modified: 2026-07-06 15:01:50 - Feat.: 0 - Title: Eksport cebuli z Polski przekroczył 64 tys. ton. Trafia do 31 krajów, ale jeden dominuje 10 - Published up: 2026-07-06 12:05:36 - Modified: 2026-07-06 12:05:36 - Feat.: 0 - Title: Fala upałów uderzyła w plantacje ziemniaków. Rolnicy obawiają się spadku plonów i pogorszenia jakości bulw 11 - Published up: 2026-07-03 17:45:07 - Modified: 2026-07-03 17:45:07 - Feat.: 0 - Title: Pierwsze duże dostawy papryki czerwonej trafiły na Bronisze. Po ile kilogram 12 - Published up: 2026-07-03 15:32:41 - Modified: 2026-07-03 15:32:41 - Feat.: 0 - Title: Za te pomidory płacą ponad dwa razy więcej. Liczy się już nie tylko wygląd 13 - Published up: 2026-07-03 12:14:23 - Modified: 2026-07-03 12:14:23 - Feat.: 0 - Title: Koniec importu młodych ziemniaków. Ceny na Broniszach wciąż mocno się zmieniają 14 - Published up: 2026-07-03 10:18:23 - Modified: 2026-07-03 10:18:23 - Feat.: 0 - Title: Przepaść w cenach ogórków na Broniszach. Jedne kosztują 1,50 zł, inne aż 7 zł/kg 15 - Published up: 2026-07-02 19:35:55 - Modified: 2026-07-02 19:35:55 - Feat.: 0 - Title: Import cebuli do Polski przekroczył 50 tys. ton. Holandia całkowicie zdominowała rynek 16 - Published up: 2026-07-02 18:04:25 - Modified: 2026-07-02 18:04:25 - Feat.: 0 - Title: Rolnicy chcą nawadniać, ale inwestycje nie przyspieszają. Ekspert wyjaśnia dlaczego 17 - Published up: 2026-07-01 17:34:41 - Modified: 2026-07-01 17:34:41 - Feat.: 0 - Title: Rekord obrócił się przeciwko rolnikom. Holandia tnie uprawę ziemniaków o ponad 8% 18 - Published up: 2026-07-01 13:21:09 - Modified: 2026-07-01 13:21:09 - Feat.: 0 - Title: Młodzi nie idą w ogrodnictwo. „Nie możemy dłużej udawać, że wszystko jest w porządku” 19 - Published up: 2026-07-01 10:19:23 - Modified: 2026-07-01 10:19:23 - Feat.: 0 - Title: Ponad 550 ha papryki zniknęło z pól. Producenci mocno ograniczyli nasadzenia 20 - Published up: 2026-06-30 13:37:00 - Modified: 2026-06-30 13:51:36 - Feat.: 0 - Title: Ogórki wymagają coraz więcej pracy, ale plantatorzy nie rezygnują. Areał wzrósł

ARTYKUŁY Z KATEGORII