cykoria

Gorzkie geny w cykorii to przeszłość?

Data: 04 lutego 2022Autor:

Jak wiemy, popyt na warzywa uzależniony jest od wielu czynników, a w tym smaku. W przypadku cykorii jest to dość ważny aspekt, gdyż część konsumentów to osoby młode, które częściej wybierają produkty mniej gorzkie. Czego więc możemy się spodziewać w przyszłości, jeśli chodzi o produkcję warzyw?

Jak podaje jeden z serwisów, naukowcy przy wykorzystaniu renomowanej technologii zdołali wyodrębnić i wyłączyć geny odpowiadające za produkcję gorzkiej substancji przez cykorię. Co warto wspomnieć, geny te są wciąż obecne w roślinie, jednak ich przedtem dominujące cechy nie są już tak wyraźne. W rezultacie otrzymujemy roślinę, która niemalże nie wytwarza gorzkich substancji.

Ma to duże znaczenie także przy produkcji korzeni cykorii – preferowane są te mniej gorzkie. Są bowiem źródłem inuliny – zdrowego, rozpuszczalnego błonnika stosowanego w przemyśle spożywczym, który może być wykorzystywany jako prebiotyk.

Szczególną popularnością roślina cieszy się w Belgii. Mimo, że ostatnimi czasy jej produkcja w tym kraju spadła, to wciąż utrzymuje się w pierwszej dziesiątce najczęściej spożywanych warzyw. Stanowi to duży potencjał, zwłaszcza w przypadku, gdy weźmiemy pod uwagę możliwość złagodzenia gorzkiego posmaku. A jak już wcześniej wspominaliśmy, ze względu na młodych konsumentów, zróżnicowana podaż pod tym aspektem mogłaby znacznie lepiej dopasować się do potrzeb na zmieniającym się rynku.

Warto zaznaczyć, że jest to rozwiązanie, które w przyszłości może zostać wykorzystane do ograniczenia produkcji gorzkich substancji również w innych warzywach, takich jak choćby rukola, czy brukselka, które również mogą być uznawane za gorzkie. Daje to możliwość bardziej efektywnego ukierunkowywania produkcji w zależności od popytu. Co prawda wymaga to jeszcze wielu badań i nowych rozwiązań, by ominąć obowiązujące normy UE, ale jednocześnie ukazuje ciekawą perspektywę przyszłości rolnictwa.

Jakie są wasze odczucia?

Źródło: https://www.freshplaza.com/

CYKORIA MODYFIKOWANIE WARZYW PRZYSZŁOŚĆ ROLNICTWA

ARTYKUŁY POWIĄZANE

Rynek Pomidory nie mogą być sprzedawane poniżej kosztów produkcji

Rynek Białoruś rozszerza listę krajów objętych embargiem

Na topie Kanada – kierowcy i obowiązkowe testy na koronawirusa

01 - Published up: 2026-10-12 08:40:00 - Modified: 2026-10-12 08:44:56 - Feat.: 0 - Title: Dopłaty do nawozów i paliwa 2026. Przeszło 135 tys. wniosków i ważne zastrzeżenie 02 - Published up: 2026-10-09 13:07:17 - Modified: 2026-10-09 13:07:17 - Feat.: 0 - Title: Ogórki drożeją na Broniszach. Rosja znów wkracza do gry [09.10.2026] 03 - Published up: 2026-10-09 11:15:18 - Modified: 2026-10-09 11:15:18 - Feat.: 0 - Title: Ceny ziemniaków na rynku w Broniszach. Żółte znacząco tańsze od Irgi [09.10.2026] 04 - Published up: 2026-10-09 10:00:24 - Modified: 2026-10-09 10:00:24 - Feat.: 0 - Title: Kapusta pekińska już po 2,30 zł/kg. Co z białą i czerwoną? [09.10.2026] 05 - Published up: 2026-10-08 17:49:34 - Modified: 2026-10-08 17:49:34 - Feat.: 0 - Title: Wirtualny kombajn ziemniaczany już w Polsce. Nie trzeba nawet wyjeżdżać w pole 06 - Published up: 2026-10-08 12:23:23 - Modified: 2026-10-08 12:23:23 - Feat.: 0 - Title: Zniknęło niemal 19 tysięcy hektarów ziemniaków. Belgia mocno ograniczyła uprawę 07 - Published up: 2026-10-08 09:55:34 - Modified: 2026-10-08 09:55:34 - Feat.: 0 - Title: Rumunia zalewa Polskę ogórkami - import wzrósł o 123%. Hiszpania spadła na drugie miejsce 08 - Published up: 2026-10-07 17:19:41 - Modified: 2026-10-07 17:19:41 - Feat.: 0 - Title: Jeden kraj mocno zwiększył dostawy pomidorów do Polski. Aż o 60% 09 - Published up: 2026-10-07 14:31:00 - Modified: 2026-10-07 14:35:07 - Feat.: 0 - Title: Pomoc po upałach: 1000 zł dla sadowników, 300 zł dla producentów warzyw. Nowy termin naboru 10 - Published up: 2026-10-07 10:27:36 - Modified: 2026-10-07 10:27:36 - Feat.: 0 - Title: Ogórki z Rosji jechały do Polski. Zawierały niedozwoloną substancję 11 - Published up: 2026-10-06 18:30:22 - Modified: 2026-10-06 18:30:22 - Feat.: 0 - Title: Kontrole ziemniaków już trwają. Inspektorzy pobierają próby - co jest sprawdzane? 12 - Published up: 2026-10-06 17:30:53 - Modified: 2026-10-06 17:30:53 - Feat.: 0 - Title: Z 813 do 468 tys. ton. Austria ma ogromny problem z ziemniakami 13 - Published up: 2026-10-06 14:03:59 - Modified: 2026-10-06 14:03:59 - Feat.: 0 - Title: Kukurydza cukrowa bije rekordy – areał wzrósł o 161%. Mapa upraw 2026 14 - Published up: 2026-10-01 17:13:55 - Modified: 2026-10-01 17:13:55 - Feat.: 0 - Title: Ziemniaków będzie o 15,4% mniej. Zbiory spadną do 5,9 mln ton 15 - Published up: 2026-10-01 12:32:06 - Modified: 2026-10-01 12:32:06 - Feat.: 0 - Title: Październik z temperaturami jak we wrześniu. Coraz więcej chmur, ale wciąż nawet 22°C 16 - Published up: 2026-10-01 11:00:59 - Modified: 2026-10-01 11:00:59 - Feat.: 0 - Title: 3,9 mln ton warzyw gruntowych. Te uprawy dadzą najwięcej 17 - Published up: 2026-09-30 16:35:45 - Modified: 2026-09-30 16:35:45 - Feat.: 0 - Title: 10,4 tys. ha ziemniaków w jednym powiecie. Tak wygląda mapa upraw w 2026 roku 18 - Published up: 2026-09-30 09:46:48 - Modified: 2026-09-30 09:46:48 - Feat.: 0 - Title: Sprowadzono niemal 100 tysięcy ton ziemniaków. Towar z Niemiec zdominował dostawy 19 - Published up: 2026-09-30 08:08:17 - Modified: 2026-09-30 08:08:17 - Feat.: 0 - Title: Miał kraść warzywa z pola. Policjanci odkryli, że przyjechał motocyklem z 3 promilami 20 - Published up: 2026-09-29 10:20:00 - Modified: 2026-09-29 10:26:54 - Feat.: 0 - Title: Nowy DEUTZ-FAHR ma do 156 KM i 7,1 t udźwigu. Co oferuje 6145C?

ARTYKUŁY Z KATEGORII