Z cyklu "PROSTO Z POLA" - gospodarstwo w Kiniowie, w którym uprawia się warzywa z produkcją na kiszonki

Data: 22 grudzień 2022Autor:

W Kinowie Piotr Król wraz z rodziną od 17 lat uprawia warzywa metodami ekologicznymi. Jego sztandarowym produktem są kiszonki. Jakie odmiany wybiera?

– Impulsem do rozpoczęcia ekologicznej produkcji były względy zdrowotne – mówi Piotr Król. – Chcieliśmy zacząć produkować zdrową żywność, mieliśmy wtedy 15 ha i postawiliśmy na warzywa. Początki były trudne, rynek dopiero się rozwijał. Ale upór i konsekwencja doprowadziły nas do tego miejsca. Obecnie mamy 8 ha warzyw i markę znaną w całym województwie.

Smaczne i zdrowe - odmiany z hodowli PNOS, MoravoSeed i ZKI

– W ekologii od lat uprawiamy odmiany hodowli PNOS, MoravoSeed, ZKI – kontynuuje gospodarz. – Jakościowo są bardzo dobre, nasiona dobrze wschodzą, mają wysokie odporności oraz są plenne. Uważam, że sprawdzają się niejednokrotnie lepiej niż zachodnich firm, a ich cena jest sporo niższa. Dla mnie to kryterium jest ważne. Poza tym kapusta czy ogórki są bardzo smaczne. Klienci chwalą moje produkty. Smakiem zdobyłem klientów.

Jakie odmiany do kiszenia?

Warzywa w gospodarstwie Króla są głównie przetwarzane. Oprócz tradycyjnych kiszonek sprzedaje też sok z kiszonych warzyw. W przypadku kapust i ogórka ważna jest przydatność do kiszenia.

Z marchwi uprawia Knotę, Afalon oraz Berkos i Berlikę w typie berlikum. To bardzo smaczne odmiany, które wykorzystuje do produkcji kiszonek.
Oprócz nich ma jeszcze czosnek Harnaś sadzony jesienią,
burak ćwikłowy Wodan i Bona,
pietruszkę Ołomuńcka i seler Albin oraz Asterix.

Gospodarze dysponują chłodnią, więc kiszenie warzyw przechowywanych odbywa się sukcesywnie aż do początku czerwca.

Aby mieć dobre kiszonki

Z ogórków wybierają odmiany Zefir i Alice oraz Brutus i pod numerem ZKI 6513.

– Wszystkie kiszę i sprzedaję jako małosolne oraz kiszone. Ogórki nie miękną podczas dłuższego przechowywania. Są twarde i chrupiące. Sekretem naszych kiszonek oprócz dobrego wsadu jest solanka kołobrzeska. Nasz ogórek kołobrzeski to regionalny produkt warzywny, wpisany na polską Listę Produktów Tradycyjnych.

Kapusty - jakie odmiany wybrać do kiszenia?

Z kapust również wybierane są odmiany przydatne do kiszenia:

Magion - średnio późna, tolerancyjna na fuzariozę,
Avak - zajmuje największą powierzchnię,
Status -100 dni wegetacji, także do sprzedaży całych główek,
Albatros - późna, do bardzo długiego przechowywania.

– Obserwuję rynek i widzę, że przyjęła się odmiana jako surówkowa i oferowana jako niedokwaszona. Avak bardzo dobrze się pod tym kątem sprawdza – zachwala pan Piotr.

Zobacz także: PROSTO Z POLA - Gospodarstwa ekologiczne. Jakie odmiany sprawdzają się w tej wymagającej produkcji?[FILM]

Co o tym sezonie mówi gospodarz?

Każdy sezon to problem z ludźmi – brakuje rąk do pracy, a to podstawa ekologicznej produkcji. – Mamy dużo pielników i odchwaszczanie staramy się wykonywać, kiedy chwasty są najmniejsze. Plantacja ogórków jest nawadniana – dzięki temu oraz odpowiedniej pielęgnacji z 70 arów uzyskuję 22 tony. To dobry wynik jak na uprawę ekologiczną. Stosujemy też preparaty mikrobiologiczne EmFarma PlusTM. Do linii kroplujących ogórki trafia Humus Active oraz Polyversum WP. Stonkę zwalczamy Novodorem SC, na mszyce stosujemy SpinTor 240 SC. Wspomagamy się też gnojówką z pokrzywy (przed kwitnieniem) i wyciągiem z kwiatostanów czosnku. Kiedy w marchwi pojawiły się rolnice, ratowaliśmy uprawę preparatem firmy Biocont – LepinoxPlus.

Sprzedaż

Od lipca gospodarze dostarczają warzywa do sklepów ze zdrową żywnością w Szczecinie, Koszalinie i Kołobrzegu. Marchew, pietruszkę, seler czy cebulę pakują po pół kilograma do woreczków raszlowych. Kapusta kiszona jest pakowana do woreczków foliowych lub słoików. Ogórki sprzedają w słoikach 0,9 l. – Kupiliśmy aparat do badania zawartości azotanów, ekotester SOEKS – mówi Król. – Wykorzystujemy go również w sklepach, obrazując klientom jakość naszych warzyw.

Marta Szyperek

Fot. Szyperek, Wójcik

EKOLOGIA EKOLOGICZNA UPRAWA WAZYW WARZYWA NA KISZONKI ODMIANY DO KISZENIA ODMIANY KAPUSTY DO KISZENIA ODMIANY OGÓRKÓW DO KISZENIA PNOS EKOLOGICZNA PRODUKCJA WARZYWA ZEFIR ALICE BRUTUS KNOTA AFALON BERKOS ASTERIX BONA

ARTYKUŁY POWIĄZANE

Jan Kuliński, gospodarz, na polu z uprawą buraka ćwikłowego odmiany Wodan.

Agrotechnika Ten sezon jest trudny, a kolejne nie napawają optymizmem. Jak radzi sobie gospodarstwo warzywnicze spod Krakowa?

Filmy Prosto z pola odc. 4: kondycja truskawek w gospodarstwie Janusza Krakowiaka

01 - Published up: 2023-01-18 10:00:00 - Modified: 2023-01-18 10:00:00 - Feat.: 0 - Title: Podwójne złoto podczas Polagra Premiery 2023 zdobyła platforma doradcza eDWIN 02 - Published up: 2023-01-17 10:00:00 - Modified: 2023-01-17 10:00:00 - Feat.: 0 - Title: Adviser i Dobrepole - wszystko co niezbędne w nowoczesnej uprawie ogrodniczej 03 - Published up: 2023-01-11 07:00:00 - Modified: 2023-01-11 07:00:00 - Feat.: 0 - Title: Odżywianie cebuli, marchwi i brokułów. Jak nawozić warzywa, aby te były odporne na niekorzystne warunki? 04 - Published up: 2023-01-07 09:00:00 - Modified: 2023-01-07 09:00:00 - Feat.: 0 - Title: Kto zdobył Złoty Medal Grupy MTP Targów Gardenia 2022? 05 - Published up: 2023-01-06 12:26:00 - Modified: 2023-01-06 12:26:00 - Feat.: 0 - Title: Jakie odmiany papryki, bakłażana wybrać na nowy sezon?Jak rozpoznać zaburzenia fizjologiczne u papryki? 06 - Published up: 2023-01-04 17:00:00 - Modified: 2023-01-04 17:00:00 - Feat.: 0 - Title: "CEBULA BEZ TAJEMNIC" Spotkanie firmy HAZERA. Sprawdź, co czeka na uczestników! 07 - Published up: 2023-01-04 09:03:00 - Modified: 2023-01-04 09:03:45 - Feat.: 0 - Title: Trzydniowe obchody Krajowych Dni Pola Sielinko 2023 08 - Published up: 2022-12-26 09:30:00 - Modified: 2022-12-26 09:30:00 - Feat.: 0 - Title: Seler, kalarepa, marchew i pietruszka - w które odmiany warto inwestować? 09 - Published up: 2022-12-23 10:11:24 - Modified: 2022-12-23 10:11:24 - Feat.: 0 - Title: Jaką odmianę kapusty do długiego przechowywania wybrać? Która nadaję się do kiszenia? [FILM] 10 - Published up: 2022-12-23 08:46:00 - Modified: 2022-12-23 08:50:13 - Feat.: 0 - Title: Jak sprawdza się sprzedaż bezpośrednia z gospodarstwa ekologicznego? Na jakie odmiany postawili właściciele? 11 - Published up: 2022-12-20 12:20:00 - Modified: 2022-12-20 12:26:02 - Feat.: 0 - Title: Od 30 metrów kwadratowych do 3 placówek w Polsce – Hurtownia Ogrodnicza „Lidia” Horti Logistic 12 - Published up: 2022-12-07 13:00:00 - Modified: 2022-12-07 13:00:00 - Feat.: 0 - Title: Seler selerowi nierówny - relacja ze spotkania z firmą Rol-Spec. Jakie odmiany selera polecają? 13 - Published up: 2022-12-07 08:00:00 - Modified: 2022-12-07 08:00:00 - Feat.: 0 - Title: Nowe rozwiązania w produkcji warzyw kapustnych - zapraszamy na spotkanie! 14 - Published up: 2022-11-29 08:30:00 - Modified: 2022-11-29 08:30:00 - Feat.: 0 - Title: BIOEXPO Warsaw 2022 - Relacja z targów [GALERIA] 15 - Published up: 2022-11-28 15:36:00 - Modified: 2022-11-28 15:36:59 - Feat.: 0 - Title: Czy warto opóźnić sadzenie, jak oszczędnie gospodarować opałem, jak zaoszczędzić na nawozach? 16 - Published up: 2022-11-28 10:00:00 - Modified: 2022-11-28 10:00:00 - Feat.: 0 - Title: W ziemniaczanej stolicy - co się działo podczas Krajowych Dni Ziemniaka? 17 - Published up: 2022-11-25 15:00:00 - Modified: 2022-11-25 15:00:00 - Feat.: 0 - Title: Wyzwania i innowacje w uprawie warzyw pod osłonami. Zapraszamy na spotkanie firmy PNOS Ożarów Mazowiecki! 18 - Published up: 2022-11-22 07:30:00 - Modified: 2022-11-22 07:49:45 - Feat.: 0 - Title: Zapraszamy na bezpłatne webinarium! Jak zarabiać na zrównoważonej produkcji żywności w rolnictwie? 19 - Published up: 2022-11-17 09:30:00 - Modified: 2022-11-17 09:41:28 - Feat.: 0 - Title: Oferta nasion, rozsady, a także ochrona biologiczna dyni. Sprawdź, co działo się na Małopolskim festiwalu dyni! 20 - Published up: 2022-11-16 07:00:00 - Modified: 2022-11-16 07:00:00 - Feat.: 0 - Title: Wysokiej jakości warzywa, zaprowadziły Kowalów do Pałacu Prezydenckiego. Co wyróżnia gospodarstwo?

ARTYKUŁY Z KATEGORII