Dolnośląskie kiszonki

Data: 11 styczeń 2021Autor:

Dlaczego sprzedawać warzywa bezimienne wielokrotnie taniej, jak można budować swoją markę i pozycję? Ale nie przychodzi to samo. Trzeba się temu poświęcić. Jak rozwija działalność rodzina Sznajderów z Doliny Baryczy?

W Dolinie Baryczy od niepamiętnych czasów kiszono warzywa. Można to wyczytać ze sporządzanych przez Niemców map kulinarnych, do których dotarła rodzina Sznajderów. Oni też w rodzinie kiszą warzywa od pokoleń. Obecnie w gospodarstwie w Karnicach (gmina Żmigród, powiat trzebnicki, woj. dolnośląskie) pracują dwie rodziny, stworzone przez rodzeństwo Sznajderów – Emilię i Michała.

Gwarancją powodzenia rodzinnego biznesu jest rozdzielenie obszarów działania obydwu rodzin. Michał Sznajder z żoną Ludmiłą zajmują się produkcją polową surowca do kiszenia oraz kiszeniem. Domeną Emilii Sznajder-Chmury i jej męża Jarosława Chmury jest marketing i zbyt.

Podział obowiązków

– Michał od dziecka uwielbiał ciągniki, żaden silnik nie ma przed nim tajemnic, jego królestwem jest warsztat – przedstawia brata Emilia. Smykałka do urządzeń technicznych pozwala nie tylko na naprawę sprzętów we własnym zakresie, ale również na tworzenie różnych udogodnień, np. mieszalnika do roztworu soli, wyparzacza beczek itd.

Pod potrzeby przetwórni przeznacza się w 80-hektarowym gospodarstwie 15 ha. Kapuściany surowiec do kiszenia rośnie na 5 ha, ogórki zajmują 6 ha, na 4 ha uprawiane są buraki do kiszenia, kalafiory oraz dodatki – marchew, koper i czosnek. Gospodarze kiszą po 150 ton kapusty i ogórków. Z gatunków ogrodniczych u Sznajderów można też znaleźć hektar bobu. Pozostały areał porastają zboża, kukurydza i ziemniaki.

Cały artykuł przeczytasz w styczniowym wydaniu miesięcznika "WiOM Warzywa i Owoce miękkie". Sprawdź nasza ofertę!

WARZYWA KISZONKI OGÓRKI DO KWASZENIA PRODUKCJA KISZONEK KAPUSTA DO KWASZENIA KISZONKI Z WARZYW PRODUKCJA KISZONEK Z WARZYW

01 - Published up: 2022-09-30 08:29:09 - Modified: 2022-09-30 08:29:09 - Feat.: 0 - Title: Uprawa maku i konopi włóknistych w Wielkopolsce 02 - Published up: 2022-09-20 22:00:00 - Modified: 2022-09-20 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Wiadomości ze świata: zbiory ziemniaków poniżej średniej 03 - Published up: 2022-09-18 22:00:00 - Modified: 2022-09-18 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: „Nasze regionalne bogactwo na stoły!” – Święto Pomidora w Rogożewie 04 - Published up: 2022-09-12 22:00:00 - Modified: 2022-09-20 18:00:53 - Feat.: 0 - Title: Węgierska produkcja cebuli z roku na rok maleje. W tym sezonie praktycznie jej nie ma 05 - Published up: 2022-09-08 22:00:00 - Modified: 2022-09-21 10:19:36 - Feat.: 0 - Title: Kolekcja 16 odmian cebul w Czechlu. Która odmiana sprawdziła się najbardziej? 06 - Published up: 2022-09-08 22:00:00 - Modified: 2022-09-08 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Bronisze: ceny niektórych warzyw szokująco niskie. "Nikt nie pyta rolnika, za ile wyprodukował towar" 07 - Published up: 2022-09-07 22:00:00 - Modified: 2022-09-07 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Produkcja pomidorów do przetwórstwa w Ukrainie spada o prawie 80%. Które kraje odnotują wzrost? 08 - Published up: 2022-09-06 22:00:00 - Modified: 2022-09-06 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Nowa malinowa odmiana pomidora i wyzwania na rynku szklarniowym 09 - Published up: 2022-08-31 22:00:00 - Modified: 2022-08-31 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Spotkanie fasolowe z firmą Greenyard 10 - Published up: 2022-08-30 22:00:00 - Modified: 2022-08-30 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Moc polskiej papryki! – Czym się wyróżnia? 11 - Published up: 2022-08-30 22:00:00 - Modified: 2022-08-30 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Pomidor w kokosie, papryka w gruncie – pokaz odmian Hazera i PNOS 12 - Published up: 2022-08-28 22:00:00 - Modified: 2022-08-28 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Pomidory ze Złotej w drodze do Łowicza – plantacja Marcina Gajda 13 - Published up: 2022-08-25 22:00:00 - Modified: 2022-08-25 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Strukturalna czy kubeczkowa - ocena plantacji ziemniaka 14 - Published up: 2022-08-25 22:00:00 - Modified: 2022-08-25 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Błędy w uprawie i nowe możliwości - czyli ogórek ekologiczny! 15 - Published up: 2022-08-24 22:00:00 - Modified: 2022-08-24 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Nie łatwy sezon dla fasolki szparagowej. Po ile w skupach? 16 - Published up: 2022-08-22 22:00:00 - Modified: 2022-08-22 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Jak chronić plantację cebuli przed zimowaniem? 17 - Published up: 2022-08-21 22:00:00 - Modified: 2022-08-21 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: 397,3 mln EUR – tyle wyniosła wartość eksportu pieczarek z Polski w 2021 r. 18 - Published up: 2022-08-18 22:00:00 - Modified: 2022-08-18 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Bakterioza pierścieniowa – Kontrole w całej UE 19 - Published up: 2022-08-17 22:00:00 - Modified: 2022-08-17 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Fasola na Lubelszczyźnie – pokaz plonowania i jakości 20 - Published up: 2022-08-17 22:00:00 - Modified: 2022-08-17 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Szklarniowy Dzień Otwarty Pomidora i Papryki - zapraszamy!

ARTYKUŁY Z KATEGORII