Którą sałatę wybrać kruchą czy masłową – podpowiadamy!

Data: 18 lipiec 2022Autor:

Przed nowym sezonem spotkań polowych mniej doświadczonym producentom podpowiadamy, na jakie cechy poszczególnych gatunków powinni zwracać uwagę.

Na rynku jest dostępnych wiele odmian sałat różnych typów, ale tylko niewielka ich część gwarantuje sukces w produkcji.

Pierwszą cechą determinującą wybór odmiany powinna być jej wczesność, czyli dobieramy odmianę do okresu uprawy. Przykładowo, sałatę masłową można uprawiać cały rok. Na okres wiosenny wybieramy wczesne odmiany, charakteryzujące się szybkim przyrostem. Na jesień planujemy odmiany, które tolerują już mniejszą ilość światła, tzw. odmiany na skracający się dzień. Tak samo jest z innymi typami sałat, niezależnie od tego, czy rosną pod osłonami, czy w gruncie pod przykryciem, na wiosnę wybieramy odmiany charakteryzujące się szybkim wzrostem.

Patrzeć na zdrowotność

Wśród odmian można znaleźć takie, które na tle innych wyróżniają się bardzo dobrą zdrowotnością. Ze względu na coraz mniejszą liczbę preparatów dopuszczonych do ochrony, cecha odporności będzie odgrywała coraz większą rolę. Jeśli chodzi o zdrowotność, absolutnie należy zwrócić uwagę na jakie rasy mączniaka odmiana jest odporna. Obecnie jest 16–36 ras mączniaka (Bl – Bremia lactucae – mączniak rzekomy sałaty) najbardziej agresywnych i najczęściej spotykanych w sezonach produkcyjnych.

fot. Mączniak rzekomy sałaty.

Ważną cechą jest także odporność na Nasonovia ribisnigri – mszycę porzeczkowo-sałatową, określaną symbolem Nr: 0. Niektóre odmiany charakteryzują się większą tolerancją na zagniwanie oraz wysoką stabilnością w produkcji w różnych okresach pogodowych.

Sprawą dużej wagi jest tolerancja odmiany na wybijanie w pędy kwiatostanowe, dotycząca wszystkich typów sałat. Szczególnie w ostatnich sezonach, gdy temperatury przekraczają 30oC, ta cecha zyskuje coraz bardziej na znaczeniu.

Waga, kolor, kształt

Dla producentów (a właściwie odbiorców) bardzo ważne są: kształt i pokrój główki, barwa liści oraz waga.

fot. Docelowa waga odmiany.

Wymagana waga zależy od typu sałaty, a także końcowego odbiorcy – rodzaju sieci marketów lub zakładu przetwórczego. Odmiana dorasta do określonej optymalnej wagi, tzn. takiej, przy której nie traci jakości, a także wartości smakowych. Na rynek warzyw świeżych dobiera się odmiany bardziej kompaktowe, natomiast z przeznaczeniem do przemysłu odmiany tworzące duże i ciężkie główki.

W zależności od typu sałaty również kolor ma duże znaczenie. W Polsce pożądany jest jasny kolor sałaty masłowej, zwłaszcza gdy jest sprzedawana na lokalnych rynkach .

W sałatach czerwonych – Lollo Rossa czy dębolistnej wyróżnia się cztery typy kolorów:

czerwień;
podwójna czerwień;
potrójna czerwień.
Można nawet spotkać sałaty poczwórnie czerwone.

fot. Sałata dębolistna potrójna czerwień.

fot. Sałata Lollo Rossa podwójna czerwień.

W zależności od rynku zbytu i wymagań odbiorcy wybieramy odmianę spełniającej te wymagania.

Kształt i pokrój główki mają znaczenie, zwłaszcza gdy produkt jest pakowany jednostkowo, a później w opakowania zbiorcze. Najlepszym przykładem jest sałata krucha – lodowa. Obecnie na rynku coraz większą popularność zyskują odmiany o lekko spłaszczonych główkach, które dobrze wypełniają karton. W przypadku sałaty kruchej standardem na rynku jest 10 sztuk w kartonie, więc główki nie mogą być za duże, ale też nie za małe.

Michał Jankowski

SAŁATA SAŁATA LODOWA ODMIANY SAŁATY SAŁATA MASŁOWA JAKA UPARWA OPŁACA SIE SAŁAWY KTÓRA SAŁATE UPARWIAC JAKAS AAŁTE WYBRAC DO UPARW

ARTYKUŁY POWIĄZANE

Bez kategorii Jak rozpoczęła się historia firmy Enza Zaden w Polsce?

Bez kategorii Nowe zagrożenie dla upraw sałaty w Europie

Uprawa Warzywa liściowe i inne na pokazie w Dannstadt-Schauernheim

01 - Published up: 2022-09-30 08:29:09 - Modified: 2022-09-30 08:29:09 - Feat.: 0 - Title: Uprawa maku i konopi włóknistych w Wielkopolsce 02 - Published up: 2022-09-20 22:00:00 - Modified: 2022-09-20 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Wiadomości ze świata: zbiory ziemniaków poniżej średniej 03 - Published up: 2022-09-18 22:00:00 - Modified: 2022-09-18 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: „Nasze regionalne bogactwo na stoły!” – Święto Pomidora w Rogożewie 04 - Published up: 2022-09-12 22:00:00 - Modified: 2022-09-20 18:00:53 - Feat.: 0 - Title: Węgierska produkcja cebuli z roku na rok maleje. W tym sezonie praktycznie jej nie ma 05 - Published up: 2022-09-08 22:00:00 - Modified: 2022-09-21 10:19:36 - Feat.: 0 - Title: Kolekcja 16 odmian cebul w Czechlu. Która odmiana sprawdziła się najbardziej? 06 - Published up: 2022-09-08 22:00:00 - Modified: 2022-09-08 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Bronisze: ceny niektórych warzyw szokująco niskie. "Nikt nie pyta rolnika, za ile wyprodukował towar" 07 - Published up: 2022-09-07 22:00:00 - Modified: 2022-09-07 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Produkcja pomidorów do przetwórstwa w Ukrainie spada o prawie 80%. Które kraje odnotują wzrost? 08 - Published up: 2022-09-06 22:00:00 - Modified: 2022-09-06 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Nowa malinowa odmiana pomidora i wyzwania na rynku szklarniowym 09 - Published up: 2022-08-31 22:00:00 - Modified: 2022-08-31 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Spotkanie fasolowe z firmą Greenyard 10 - Published up: 2022-08-30 22:00:00 - Modified: 2022-08-30 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Moc polskiej papryki! – Czym się wyróżnia? 11 - Published up: 2022-08-30 22:00:00 - Modified: 2022-08-30 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Pomidor w kokosie, papryka w gruncie – pokaz odmian Hazera i PNOS 12 - Published up: 2022-08-28 22:00:00 - Modified: 2022-08-28 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Pomidory ze Złotej w drodze do Łowicza – plantacja Marcina Gajda 13 - Published up: 2022-08-25 22:00:00 - Modified: 2022-08-25 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Strukturalna czy kubeczkowa - ocena plantacji ziemniaka 14 - Published up: 2022-08-25 22:00:00 - Modified: 2022-08-25 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Błędy w uprawie i nowe możliwości - czyli ogórek ekologiczny! 15 - Published up: 2022-08-24 22:00:00 - Modified: 2022-08-24 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Nie łatwy sezon dla fasolki szparagowej. Po ile w skupach? 16 - Published up: 2022-08-22 22:00:00 - Modified: 2022-08-22 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Jak chronić plantację cebuli przed zimowaniem? 17 - Published up: 2022-08-21 22:00:00 - Modified: 2022-08-21 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: 397,3 mln EUR – tyle wyniosła wartość eksportu pieczarek z Polski w 2021 r. 18 - Published up: 2022-08-18 22:00:00 - Modified: 2022-08-18 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Bakterioza pierścieniowa – Kontrole w całej UE 19 - Published up: 2022-08-17 22:00:00 - Modified: 2022-08-17 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Fasola na Lubelszczyźnie – pokaz plonowania i jakości 20 - Published up: 2022-08-17 22:00:00 - Modified: 2022-08-17 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Szklarniowy Dzień Otwarty Pomidora i Papryki - zapraszamy!

ARTYKUŁY Z KATEGORII