Pomidorowe specjalności

Data: 20 wrzesień 2017Autor:

Niektórzy producenci pomidorów pod osłonami poszerzają asortyment uprawianych odmian o kreacje o nietypowym – innym niż kulisty – kształcie owoców. Owoce z segmentu tzw. pomidorowych specjalności oprócz tego, że wyróżniają się nietypowym kształtem lub kolorem, zazwyczaj cechują się wyjątkowymi walorami smakowymi. Wiele firm hodowlano-nasiennych ma tego typu kreacje w swojej ofercie. Poniżej wymieniono kilka interesujących typów owoców pomidora.

Śliwkokształtne. Tak określane są owoce pomidora o wydłużonym, owalnym kształcie, przypominającym śliwkę. Cechuje je zazwyczaj orzeźwiający, słodko-kwaśny, bardzo dobry smak.

W typie San Marzano. Nazwa pochodzi od miasta San Marzano sul Sarno, leżącego we włoskim regionie Kampania. Owoce w tym typie są uważane za jedne z najsmaczniejszych pomidorów. Cechuje je wydłużony kształt, z przewężeniem w części przyszypułkowej. Mają intensywny kolor i aromat. Świetnie nadają się także do obróbki termicznej – gotowania, grillowania czy pieczenia.

Bawole serce (Coeur de Boeuf). Ten typ łączy w sobie wiele odmian o nieco odmiennym wyglądzie, różniącymi się wielkością, karbowaniem, kolorem i smakiem, ale cechami wspólnymi dla tych pomidorów są ogromna wielkość (co najmniej 200 g), sercowaty kształt i wyjątkowy smak. Owoce wyróżniają się niezwykłymi walorami smakowymi. Mają niewielkie komory nasienne, w całości wypełnione smacznym, aromatycznym miąższem. Miąższ jest bardzo mięsisty, soczysty i słodki. Pomidory tego typu są przeznaczone do spożycia bezpośredniego, nie nadają się zbytnio do obróbki termicznej.

Sakiewkowe (mieszkowe). Jest to w zasadzie podtyp pomidorów bawole serce, charakteryzujący się mocnym pokarbowaniem, przez co owoce przypominają kształtem mieszek czy sakiewkę. Poza odmiennym wyglądem, owoce te mają wszystkie pozostałe cechy charakterystyczne dla typu bawole serce.

Cały artykuł jest dostępny we wrześniowym numerze „WiOM – Warzywa i Owoce Miękkie”, a więcej na temat różnych typów owoców pomidora – w numerze październikowym.

POMIDORY ODMIANY POMIDORA POMIDORY TUNELOWE POMIDORY ŚLIWKOKSZTAŁTNE ODMIANY POMIDORÓW POMIDORY POD OSŁONAMI POMIDORY DO TUNELI OWOCE TYPU BAWOLE SERCE DYWERSYFIKACJA PRODUKCJI POMIDOROWE SPECJALNOŚCI POMIDORY TYPU SAN MARZANO TYPY POMIDORA TYPY OWOCÓW POMIDORA

ARTYKUŁY POWIĄZANE

Rynek Po świętach pomidory i ogórki tanieją. Import znika z Bronisz

Rynek Import pomidorów ruszył mocno. Polska sprowadziła ponad 24 tys. ton w styczniu

Rynek Ogórki drożeją, pomidory lekko tanieją. Zmiany cen na rynku w Broniszach

01 - Published up: 2022-09-30 08:29:09 - Modified: 2022-09-30 08:29:09 - Feat.: 0 - Title: Uprawa maku i konopi włóknistych w Wielkopolsce 02 - Published up: 2022-09-20 22:00:00 - Modified: 2022-09-20 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Wiadomości ze świata: zbiory ziemniaków poniżej średniej 03 - Published up: 2022-09-18 22:00:00 - Modified: 2022-09-18 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: „Nasze regionalne bogactwo na stoły!” – Święto Pomidora w Rogożewie 04 - Published up: 2022-09-12 22:00:00 - Modified: 2022-09-20 18:00:53 - Feat.: 0 - Title: Węgierska produkcja cebuli z roku na rok maleje. W tym sezonie praktycznie jej nie ma 05 - Published up: 2022-09-08 22:00:00 - Modified: 2022-09-21 10:19:36 - Feat.: 0 - Title: Kolekcja 16 odmian cebul w Czechlu. Która odmiana sprawdziła się najbardziej? 06 - Published up: 2022-09-08 22:00:00 - Modified: 2022-09-08 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Bronisze: ceny niektórych warzyw szokująco niskie. "Nikt nie pyta rolnika, za ile wyprodukował towar" 07 - Published up: 2022-09-07 22:00:00 - Modified: 2022-09-07 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Produkcja pomidorów do przetwórstwa w Ukrainie spada o prawie 80%. Które kraje odnotują wzrost? 08 - Published up: 2022-09-06 22:00:00 - Modified: 2022-09-06 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Nowa malinowa odmiana pomidora i wyzwania na rynku szklarniowym 09 - Published up: 2022-08-31 22:00:00 - Modified: 2022-08-31 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Spotkanie fasolowe z firmą Greenyard 10 - Published up: 2022-08-30 22:00:00 - Modified: 2022-08-30 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Moc polskiej papryki! – Czym się wyróżnia? 11 - Published up: 2022-08-30 22:00:00 - Modified: 2022-08-30 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Pomidor w kokosie, papryka w gruncie – pokaz odmian Hazera i PNOS 12 - Published up: 2022-08-28 22:00:00 - Modified: 2022-08-28 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Pomidory ze Złotej w drodze do Łowicza – plantacja Marcina Gajda 13 - Published up: 2022-08-25 22:00:00 - Modified: 2022-08-25 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Strukturalna czy kubeczkowa - ocena plantacji ziemniaka 14 - Published up: 2022-08-25 22:00:00 - Modified: 2022-08-25 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Błędy w uprawie i nowe możliwości - czyli ogórek ekologiczny! 15 - Published up: 2022-08-24 22:00:00 - Modified: 2022-08-24 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Nie łatwy sezon dla fasolki szparagowej. Po ile w skupach? 16 - Published up: 2022-08-22 22:00:00 - Modified: 2022-08-22 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Jak chronić plantację cebuli przed zimowaniem? 17 - Published up: 2022-08-21 22:00:00 - Modified: 2022-08-21 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: 397,3 mln EUR – tyle wyniosła wartość eksportu pieczarek z Polski w 2021 r. 18 - Published up: 2022-08-18 22:00:00 - Modified: 2022-08-18 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Bakterioza pierścieniowa – Kontrole w całej UE 19 - Published up: 2022-08-17 22:00:00 - Modified: 2022-08-17 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Fasola na Lubelszczyźnie – pokaz plonowania i jakości 20 - Published up: 2022-08-17 22:00:00 - Modified: 2022-08-17 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Szklarniowy Dzień Otwarty Pomidora i Papryki - zapraszamy!

ARTYKUŁY Z KATEGORII