Na zdolność przechowalniczą warzyw wpływa wiele czynników, ale jednym z kluczowych, są warunki w jakich przebiegała wegetacja. Niestety w minionym sezonie w wielu rejonach kraju występowało sporo stresowych czynników m.in. wysoka temperatura, susza i nawalne deszcze, dlatego nie wszystkie warzywa nadają się do długiego przechowywania.
Czosnek, podobnie, jak inne warzywa cebulowe narażony jest przede wszystkim na bakteriozy. Ponadto często występuje na nim szara pleśń. W wyniku niekorzystnej pogody grożą mu również zaburzenia nieinfekcyjne, w wyniku których dochodzi do dalszego porażenia m.in. przez Botrytis czy Fusarium. Na porażonych ząbkach widoczne są objawy bakteryjnego gnicia oraz szara pleśń.
