Trendy na rynku sałat

Data: 10 sierpnia 2020Autor:

Wśród krajów UE jest duże zróżnicowanie co do preferencji i ogólnego spożycia różnych gatunków sałat. Ogólne spożycie sałat w poszczególnych krajach jest także zmienne. Takie państwa, jak: Wielka Brytania, Francja, Włochy i kraje Beneluksu wiodą prym w spożyciu sałat, a kraje Europy Środkowo-Wschodniej są w stadium stałego wzrostu spożycia.

W krajach zachodnioeuropejskich w latach 70. i 80. ub. wieku dominowała sałata krucha. Obecnie dostępne są różne gatunki sałat i ich mieszanek dopasowane do indywidualnych upodobań konsumentów. W przypadku budowania oferty ważnym elementem jest badanie preferencji konsumentów co do mieszanek sałat gotowych do spożycia. Perspektywy rozwojowe produkcji sałat są wyjątkowo dobre w warunkach narastającej mody w społeczeństwach zachodnioeuropejskich na „fitness food”. Do współczesnych trendów w ofercie różnych typów sklepów można zaliczyć tzw. żywe sałaty (rośliny rosnące w doniczkach), z których konsument może sukcesywnie zbierać liście. Eksperci przewidują, że uprawy wertykalne (bezglebowe) będą rozwijać się w najbliższych latach. Utrwalać się będzie także w krajach zachodnioeuropejskich i USA prowadzenie i tzw. „city (urban) farms”. Te uprawy stają się coraz bardziej popularne w Holandii, Belgii i Stanach Zjednoczonych. Produkcja uzyskiwana z takich plantacji jest jeszcze ciągle droższa niż z plantacji konwencjonalnych, ale ma duże uzasadnienie (produkt regionalny, produkowany blisko konsumenta, przez co ogranicza się transport.

Oprac. Mgr inż. Tomasz Smoleński IERiGŻ – PIB Warszawa

SAŁATA PRODUKCJA SAŁATY PREFERENCJE KONSUMENCKIE

ARTYKUŁY POWIĄZANE

Na topie Marchewki dla Rudolfa. Niezwykła akcja marketów w Wielkiej Brytanii

Na topie Polskie warzywa niedoskonałe w sieci marketów Lidl

Rynek Nietypowy rok dla producentów ziemniaków

01 - Published up: 2026-10-13 12:43:11 - Modified: 2026-10-13 12:43:11 - Feat.: 0 - Title: W tej gminie jest ponad 535 ha marchwi. To krajowy lider 02 - Published up: 2026-10-13 09:38:57 - Modified: 2026-10-13 09:38:57 - Feat.: 0 - Title: Miliardy litrów paliwa i setki tysięcy ton nawozów dla Ukrainy. Kwoty 2,94 zł/l i 1700 zł/t budzą pytania 03 - Published up: 2026-10-12 19:28:11 - Modified: 2026-10-12 19:28:11 - Feat.: 0 - Title: Z 13,9 do 10,4 mln ton. Plony w Niemczech spadły do 38 t/ha 04 - Published up: 2026-10-12 16:52:39 - Modified: 2026-10-12 16:52:39 - Feat.: 0 - Title: Rosyjskie ogórki znów w Polsce. Ponad 20 ton po 5,30 zł/kg 05 - Published up: 2026-10-12 12:08:00 - Modified: 2026-10-12 12:09:13 - Feat.: 0 - Title: Które pomidory są dziś droższe? Aktualne ceny na Broniszach [12.10.2026] 06 - Published up: 2026-10-09 13:07:17 - Modified: 2026-10-09 13:07:17 - Feat.: 0 - Title: Ogórki drożeją na Broniszach. Rosja znów wkracza do gry [09.10.2026] 07 - Published up: 2026-10-09 11:15:18 - Modified: 2026-10-09 11:15:18 - Feat.: 0 - Title: Ceny ziemniaków na rynku w Broniszach. Żółte znacząco tańsze od Irgi [09.10.2026] 08 - Published up: 2026-10-09 10:00:24 - Modified: 2026-10-09 10:00:24 - Feat.: 0 - Title: Kapusta pekińska już po 2,30 zł/kg. Co z białą i czerwoną? [09.10.2026] 09 - Published up: 2026-10-08 12:23:23 - Modified: 2026-10-08 12:23:23 - Feat.: 0 - Title: Zniknęło niemal 19 tysięcy hektarów ziemniaków. Belgia mocno ograniczyła uprawę 10 - Published up: 2026-10-08 09:55:34 - Modified: 2026-10-08 09:55:34 - Feat.: 0 - Title: Rumunia zalewa Polskę ogórkami - import wzrósł o 123%. Hiszpania spadła na drugie miejsce 11 - Published up: 2026-10-07 17:19:41 - Modified: 2026-10-07 17:19:41 - Feat.: 0 - Title: Jeden kraj mocno zwiększył dostawy pomidorów do Polski. Aż o 60% 12 - Published up: 2026-10-07 10:27:36 - Modified: 2026-10-07 10:27:36 - Feat.: 0 - Title: Ogórki z Rosji jechały do Polski. Zawierały niedozwoloną substancję 13 - Published up: 2026-10-06 17:30:53 - Modified: 2026-10-06 17:30:53 - Feat.: 0 - Title: Z 813 do 468 tys. ton. Austria ma ogromny problem z ziemniakami 14 - Published up: 2026-09-30 09:46:48 - Modified: 2026-09-30 09:46:48 - Feat.: 0 - Title: Sprowadzono niemal 100 tysięcy ton ziemniaków. Towar z Niemiec zdominował dostawy 15 - Published up: 2026-09-28 19:14:36 - Modified: 2026-09-28 19:14:36 - Feat.: 0 - Title: Aż 30 mln główek sałaty do wyrzucenia. Mszyce niszczą brytyjskie plantacje 16 - Published up: 2026-09-23 06:45:00 - Modified: 2026-09-23 06:53:05 - Feat.: 0 - Title: 17 lat, pół hektara ziemniaków i własny kartoflomat. Klienci sami wybierają i płacą 17 - Published up: 2026-09-22 08:45:52 - Modified: 2026-09-22 08:45:52 - Feat.: 0 - Title: Brakuje czerwonej cebuli, pomidory tanieją. Co dzieje się na Broniszach? [22.09.2026] 18 - Published up: 2026-09-21 18:20:00 - Modified: 2026-09-23 06:54:15 - Feat.: 0 - Title: „Nie będę handlował z żadną firmą”. Dziś może odmówić, choć rok temu miał problem ze sprzedażą 19 - Published up: 2026-09-21 12:30:00 - Modified: 2026-09-21 12:36:56 - Feat.: 0 - Title: Ważne zmiany w dopłatach do nawozów i paliwa. ARiMR podała, co czeka rolników 20 - Published up: 2026-09-17 09:31:54 - Modified: 2026-09-17 09:31:54 - Feat.: 0 - Title: Warzywa na Broniszach: marchew z importu, tańsze pomidory i fasolka [17.09.2026]

ARTYKUŁY Z KATEGORII