Podczas Natural Products Expo East, który odbył się w Stanach Zjednoczonych w Filadelfii, firma Piskorek Dystrybucja, częstowała odwiedzających naturalnym probiotykiem – sokiem z kiszonej kapusty.
Firma Piskorek Dystrybucja oraz członkowie stowarzyszenia Polska Ekologia podczas Natural Products Expo East, promowali zalety nie tylko polskiej, ale i unijnej żywności ekologicznej. Uczestnicy mieli okazję spróbować soku z kiszonej kapusty.
Sok z kiszonej kapusty to prawdziwa bomba witaminowa i naturalny probiotyk. Jest źródłem bakterii fermentacji mlekowej, od których zależy utrzymanie w dobrym stanie naszych jelit.
Jaka jest historia rodziny Piskorków?
W roku 1938 powstała piekarnia w Nowej Wsi. W historii podkreśla się fakt odnalezienia receptury na kiszenie żuru, którego autorka była babcia Kasi Piskorek. Po 20 latach odtworzono staropolską zupę, według tych zapisków. Stąd swój początek miało firmowe hasło „Żur Piskorka na zakwasie”. Żur ten zdobył nawet nagrodę Grand Prix na Festiwalu Małopolski Smak w roku 2013. W tym roku uzyskał maksymalne noty od Loży ekspertów w programie Doceń polskie, a także zajął pierwsze miejsce w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo.
W komunikacie z 2012 roku profesor Ewa Rembiałkowska oraz dr inż. Renata Kazimierczak (SGGW) oznajmiły, że zawartość cennych ze zdrowotnego punktu widzenia związków bioaktywnych (kwasów fenolowych, flawonoidów) była istotnie wyższa w ekologicznym soku zakwaszanym z białej kapusty w porównaniu z produktem konwencjonalnym, a także zawartość suchej masy w soku była najwyższa.
— Mimo nieznacznej utraty pierwiastków, na skutek kiszenia zwiększa się ich przyswajalność. Więcej: w trakcie kiszenia uwalniają się związki bioaktywne z połączeń komórkowych, które mają silne właściwości przeciwutleniające. Jest to o tyle istotne, że przeciwutleniacze hamują szkodliwą aktywność wolnych rodników, których nadmiar wywołuje wiele chorób. I jedząc kiszonki, jesteśmy w stanie pozyskać większe ilości tych dobroczynnych substancji. Nie zaskoczę też nikogo, jak napiszę, że wszelkiego rodzaju kiszonki regulują pracę jelit i np. zapobiegają zaparciom. Co więcej, warzywa kiszone delikatnie pobudzają wydzielanie soku żołądkowego, dzięki czemu wspomagają trawienie pokarmu — dr Bartek Kulczyński.
Trwałą pozycję w polskim jadłospisie ma właśnie kapusta kiszona, statystyka spożycia to 5 kg rocznie przez osobę. W tej postaci kapusta zachowuje od 80 do 90% witaminy C, dużo więcej niż gotowana (badania Justyny Szwejdy-Grzybowskiej, „Bromatologia i Chemia Toksykologiczna” 4/2011).
opr. na podst. inf. pras.
01 - Published up: 2021-08-11 22:00:00 - Modified: 2021-08-11 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Recepta na sukces gospodarstwa ekologicznego wg Piotra Woźnickiego
02 - Published up: 2019-09-23 10:06:31 - Modified: 2019-09-23 10:06:31 - Feat.: 0 - Title: Kaliski Dzień Kapusty w Opatówku
01 - Published up: 2021-08-11 22:00:00 - Modified: 2021-08-11 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Recepta na sukces gospodarstwa ekologicznego wg Piotra Woźnickiego
02 - Published up: 2019-09-23 10:06:31 - Modified: 2019-09-23 10:06:31 - Feat.: 0 - Title: Kaliski Dzień Kapusty w Opatówku
03 - Published up: 2026-04-20 17:08:00 - Modified: 2026-04-20 17:09:58 - Feat.: - Title: Import kapusty wystrzelił. Albania przejęła ponad połowę rynku i zyskała 5,68 mln zł
04 - Published up: 2026-04-20 11:29:54 - Modified: 2026-04-20 11:29:54 - Feat.: - Title: Młoda kapusta weszła na Bronisze. Sztuka za 7,00 zł, ale karty wciąż rozdaje Albania i Macedonia Północna
05 - Published up: 2026-04-11 19:32:42 - Modified: 2026-04-11 19:32:42 - Feat.: - Title: Ceny kapusty na Ukrainie bliskie zera. Jakość gwałtownie spada, rynek pod silną presją
06 - Published up: 2026-04-10 14:09:00 - Modified: 2026-04-10 14:27:23 - Feat.: - Title: Kapusta pekińska drożeje nawet do 9 zł/kg. Kończą się zapasy z ubiegłorocznych zbiorów
07 - Published up: 2026-04-02 19:09:14 - Modified: 2026-04-02 19:09:14 - Feat.: - Title: Kapusta biała na Ukrainie tańsza o 84%. Ceny mocno w dół
01 - Published up: 2025-05-07 08:50:00 - Modified: 2025-05-07 08:50:20 - Feat.: 0 - Title: Jak zwabić pszczoły do ula?
02 - Published up: 2025-04-11 06:43:00 - Modified: 2025-04-11 06:44:58 - Feat.: 0 - Title: Pompy śrubowe, membranowe, wirowe - innowacje i technologie w służbie przemysłu rolno-spożywczego
03 - Published up: 2024-10-30 07:03:00 - Modified: 2024-10-30 07:03:49 - Feat.: 0 - Title: Zapraszamy na warsztaty: "Transformacja cyfrowa warzywnictwa w Polsce"!
04 - Published up: 2024-10-28 13:00:00 - Modified: 2024-10-28 13:00:24 - Feat.: 0 - Title: Czy dieta pudełkowa od Wygodna Dieta to dobry sposób, by zbudować formę na sezon jesienno-zimowy? Sprawdzamy!
05 - Published up: 2024-10-09 16:00:00 - Modified: 2024-10-09 16:00:00 - Feat.: 0 - Title: Nawet 3 tys. zł za hektar dzierżawy. Jakie są czynsze dzierżawne w każdym województwie?
06 - Published up: 2024-09-25 18:28:00 - Modified: 2024-09-25 18:29:27 - Feat.: 0 - Title: KOWR wystawił PGR w Wielkopolsce na sprzedaż. Cena: 4 mln zł
07 - Published up: 2024-08-14 14:00:00 - Modified: 2024-08-14 14:00:00 - Feat.: 0 - Title: Drastyczny spadek cen malin. "Musimy zlikwidować uprawę i iść na etat"
08 - Published up: 2024-08-13 14:23:00 - Modified: 2024-08-13 14:25:05 - Feat.: 0 - Title: Przyszłość naszego rolnictwa według Eugeniusza Niparki [FOTO]
09 - Published up: 2024-08-04 17:19:31 - Modified: 2024-08-04 17:19:51 - Feat.: 0 - Title: Rolnicy pierwsi odczują wzrost cen paliwa
10 - Published up: 2024-07-25 08:19:00 - Modified: 2024-07-25 08:19:39 - Feat.: 0 - Title: Jak i kiedy przeprowadzić zbiór jabłek i gruszek?
11 - Published up: 2024-07-18 11:02:00 - Modified: 2024-07-18 11:04:43 - Feat.: 0 - Title: Magazyn automatyczny w branży przetwórstwa warzyw i owoców
12 - Published up: 2024-06-19 11:55:00 - Modified: 2024-06-19 11:55:11 - Feat.: 0 - Title: Węże hydrauliczne – jak wybrać odpowiednie dla Twojego sprzętu?
13 - Published up: 2024-06-17 13:14:51 - Modified: 2024-06-17 13:15:11 - Feat.: 0 - Title: Rząd zmienia płatności dla małych gospodarstw. Dla kogo uproszczona forma?
14 - Published up: 2024-06-16 19:50:00 - Modified: 2024-06-16 19:52:02 - Feat.: 0 - Title: Jakie są ceny nawozów w połowie czerwca? Saletra drożeje o 40 zł
15 - Published up: 2024-06-16 17:11:00 - Modified: 2024-06-17 11:16:17 - Feat.: 0 - Title: Dopłaty bezpośrednie: ważne zmiany z podpisem prezydenta. Kto zyska?
16 - Published up: 2024-06-11 14:00:00 - Modified: 2024-06-11 14:00:00 - Feat.: 0 - Title: Dopłaty bezpośrednie 2024: Jak zarobić na eksochematach? PORADNIK
17 - Published up: 2024-06-06 19:46:00 - Modified: 2024-06-07 08:00:44 - Feat.: 0 - Title: 40 rolników stratuje do Parlamentu Europejskiego. Kto i na jakiej liście?
18 - Published up: 2024-05-31 10:00:00 - Modified: 2024-05-31 10:44:28 - Feat.: 0 - Title: Jakie są ceny pietruszki w hurcie? Na giełdzie kaliskiej zdrożała o 9%
19 - Published up: 2024-05-30 07:33:34 - Modified: 2024-05-30 07:33:54 - Feat.: 0 - Title: Kaptan wyleci z rynku? To byłby mocny cios dla rolnictwa
20 - Published up: 2024-05-29 12:46:36 - Modified: 2024-05-29 12:46:56 - Feat.: 0 - Title: Zmiany w dzierżawie ziemi rolnej od KOWR. Czynsze dzierżawne w dół!
01 - Published up: 2025-05-07 08:50:00 - Modified: 2025-05-07 08:50:20 - Feat.: 0 - Title: Jak zwabić pszczoły do ula?
02 - Published up: 2025-04-11 06:43:00 - Modified: 2025-04-11 06:44:58 - Feat.: 0 - Title: Pompy śrubowe, membranowe, wirowe - innowacje i technologie w służbie przemysłu rolno-spożywczego
03 - Published up: 2024-10-30 07:03:00 - Modified: 2024-10-30 07:03:49 - Feat.: 0 - Title: Zapraszamy na warsztaty: "Transformacja cyfrowa warzywnictwa w Polsce"!
04 - Published up: 2024-10-28 13:00:00 - Modified: 2024-10-28 13:00:24 - Feat.: 0 - Title: Czy dieta pudełkowa od Wygodna Dieta to dobry sposób, by zbudować formę na sezon jesienno-zimowy? Sprawdzamy!
05 - Published up: 2024-10-09 16:00:00 - Modified: 2024-10-09 16:00:00 - Feat.: 0 - Title: Nawet 3 tys. zł za hektar dzierżawy. Jakie są czynsze dzierżawne w każdym województwie?
06 - Published up: 2024-09-25 18:28:00 - Modified: 2024-09-25 18:29:27 - Feat.: 0 - Title: KOWR wystawił PGR w Wielkopolsce na sprzedaż. Cena: 4 mln zł
07 - Published up: 2024-08-14 14:00:00 - Modified: 2024-08-14 14:00:00 - Feat.: 0 - Title: Drastyczny spadek cen malin. "Musimy zlikwidować uprawę i iść na etat"
08 - Published up: 2024-08-13 14:23:00 - Modified: 2024-08-13 14:25:05 - Feat.: 0 - Title: Przyszłość naszego rolnictwa według Eugeniusza Niparki [FOTO]
09 - Published up: 2024-08-04 17:19:31 - Modified: 2024-08-04 17:19:51 - Feat.: 0 - Title: Rolnicy pierwsi odczują wzrost cen paliwa
10 - Published up: 2024-07-25 08:19:00 - Modified: 2024-07-25 08:19:39 - Feat.: 0 - Title: Jak i kiedy przeprowadzić zbiór jabłek i gruszek?
11 - Published up: 2024-07-18 11:02:00 - Modified: 2024-07-18 11:04:43 - Feat.: 0 - Title: Magazyn automatyczny w branży przetwórstwa warzyw i owoców
12 - Published up: 2024-06-19 11:55:00 - Modified: 2024-06-19 11:55:11 - Feat.: 0 - Title: Węże hydrauliczne – jak wybrać odpowiednie dla Twojego sprzętu?
13 - Published up: 2024-06-17 13:14:51 - Modified: 2024-06-17 13:15:11 - Feat.: 0 - Title: Rząd zmienia płatności dla małych gospodarstw. Dla kogo uproszczona forma?
14 - Published up: 2024-06-16 19:50:00 - Modified: 2024-06-16 19:52:02 - Feat.: 0 - Title: Jakie są ceny nawozów w połowie czerwca? Saletra drożeje o 40 zł
15 - Published up: 2024-06-16 17:11:00 - Modified: 2024-06-17 11:16:17 - Feat.: 0 - Title: Dopłaty bezpośrednie: ważne zmiany z podpisem prezydenta. Kto zyska?
16 - Published up: 2024-06-11 14:00:00 - Modified: 2024-06-11 14:00:00 - Feat.: 0 - Title: Dopłaty bezpośrednie 2024: Jak zarobić na eksochematach? PORADNIK
17 - Published up: 2024-06-06 19:46:00 - Modified: 2024-06-07 08:00:44 - Feat.: 0 - Title: 40 rolników stratuje do Parlamentu Europejskiego. Kto i na jakiej liście?
18 - Published up: 2024-05-31 10:00:00 - Modified: 2024-05-31 10:44:28 - Feat.: 0 - Title: Jakie są ceny pietruszki w hurcie? Na giełdzie kaliskiej zdrożała o 9%
19 - Published up: 2024-05-30 07:33:34 - Modified: 2024-05-30 07:33:54 - Feat.: 0 - Title: Kaptan wyleci z rynku? To byłby mocny cios dla rolnictwa
20 - Published up: 2024-05-29 12:46:36 - Modified: 2024-05-29 12:46:56 - Feat.: 0 - Title: Zmiany w dzierżawie ziemi rolnej od KOWR. Czynsze dzierżawne w dół!
