W tym roku, na targach Polagra Food, można było zapoznać się z ofertą ponad 200 wystawców.
Oprócz branży mięsnej i mleczarskiej w targach udział brały firmy przetwórstwa owocowo-warzywnego oraz producenci słodyczy, przekąsek, herbat, napojów i alkoholi. Swoją ofertę przedstawili także przedsiębiorcy z 21 państw, m.in. z Białorusi, Egiptu, Korei Południowej, Rumunii, Turcji, Ukrainy, Włoch, Finlandii, Bułgarii, Niemiec, Węgier, Litwy, a także Malezji i Sri Lanki.
Producenci serów wykorzystują w swoich produktach również warzywa. Na zdjęciu mamy przykład sera Baldauf z ziołami ogrodowymi, a wśród nich: pietruszka, cebula, czosnek, marchew, koperek, tymianek i majeranek – to melodyjnie brzmiące, aromatyczne składniki, dzięki którym ser uzyskuje specyficzny smak i aromat.
Przyprawy Zdrowia to propozycja firmy Pomona, która wprowadza na rynek przetworzone, sproszkowane owoce miękkie (czarny bez, czarną porzeczkę, aronię, jeżynę) jako przyprawy dla każdego. Przeznaczone są jako dodatki w cukiernictwie, przemyśle mleczarskim, gastronomi.
Paszków Farma oferowała na targach czarny czosnek. Powstaje on w wyniku poddania świeżego białego czosnku długotrwałemu procesowi dojrzewania. Proces ten zachodzi w specjalnej komorze, w ściśle określonej temperaturze i wilgotności. W procesie fermentacji czosnek traci ostrość smaku. Powstaje nowy smak, który jest wysublimowany i lekko słodkawy. Można rozpoznać w nim nuty wędzonych śliwek, suszonych moreli, wanilii oraz aromatu grzybów.
Własna uprawa czarnej porzeczki i aronii spowodowała, że producent zajął się wytwarzaniem soków i tak powstała firma Korab Garden. Na stoisku można było spróbować soku z aronii, czarnej porzeczki i innych wytwarzanych przez producenta.
Firma Elena prezentowała na stoisku liofilizowane owoce i warzywa. Producent stawia na propagowanie spożycia warzyw i owoców przez dzieci, stąd linia produktów Eleniuszki (np. liofilizowany groszek, buraczek). Wytwarzane są także chipsy owocowe z truskawek, malin, żurawiny.
W jaki sposób wykorzystać owoce i warzywa pokazała firma Mr. PolBee, która jest producentem Miodowej Tęczy. Miodów mieszanych z liofilizowanymi owocami i warzywami. Na stoisku można było spróbować m.in. mieszanek miodów z borówką, papają, cytryną, żurawiną, dynią, cytryną i imbirem, czarną porzeczką, cytryną i miętą, śliwką, maliną, pomarańczą, arbuzem, truskawką, morwą.
macka
