Kalafiory przeznaczone do przetwórstwa wymagają podzielenia na różyczki. Chcąc uzyskać odpowiedniej jakości surowiec do mrożenie nie do końca można zmechanizować różyczkowanie.
W gospodarstwach używane są różne sposoby usprawnienia tej pracy. Prezentujemy przykładową linię z jednego z gospodarstw pod Kaliszem. Róże są ręcznie układane głąbem do góry na miskach. Następnie głąb jest wycinany i róża zostaje podzielona. Na stole inspekcyjny pracownicy dodatkowo ręcznie rozcinają róże na mniejsze części. Gotowy produkt spada do skrzynek.
Aleksandra Andrzejewska
